فى رمضان تعتمد الأسر على أطباق الكنافة كحلوى أساسية على موائد الشهر الكريم، تقدم الشيف بسمة بكر طريقة تحضير الكنافة على طريقة مختلفة، وهى بالتشيز كيك:
المكونات: 1 علبة حليب مكثف محلى 2 أكواب من الكنافة 1/4 كوب زبد 300 جرام جبن كريمى أو كوب و ربع 1/3 كوب كريمة خفق 2 ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة بدون طعم 1/4 كوب ماء دافئ
الطريقة: يسخن الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية نعد صينية كب كيك كبيرة الحجم عدد 6 أكواب، وتدهن بالقليل من الزيت أو الزبد.. نذيب الزبد وتخلط جيدا مع الكنافة حتى تتشربها تماما، ثم نوزع الكنافة على الأكواب بالصينية، ونضغطها جيدا بالأيدى، ثم تخبز بالفرن مدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.. نخرج الصينية من الفرن، ثم نحضر الحليب المكثف المحلى، ونضع منه ملعقة صغيرة داخل كل كوب كنافة مخبوز.. لحشوة التشيز كيك: نقوم بخفق الجبن مع باقى الحليب المكثف وكريمة الخفق جيدا بواسطة الخلاط الكهربائى حتى يمتزج الخليط جيدا ويصبح ناعم القوام.. نذيب الجيلاتين فى الماء الدافئ جيدا ثم نصبه فوق الخليط السابق عن طريق مصفاة للتخلص من أى تكتلات بالجيلاتين، ويخفق جيدا مع خليط الجبن.. نصب خليط الجبن داخل أكواب الكنافة، وتبرد بالثلاجة مدة لا تقل عن 6 ساعات، ثم نخرجه، ونزينه بكريمة الخفق مع صوص الفراولة أو الشوكولاتة.
تشيز كيك بأكواب الكنافة
